رژیم غذایی «آتلانتیک» به کاهش کلسترول و چربی شکم کمک می‌کند

در پژوهشی که نتیجه آن هفته گذشته در جاما نت‌ورک اوپن منتشر شد، بیش از  ۲۰۰ خانواده از جامعه روستایی اسپانیایی «ای‌استرادا»، از مارس ۲۰۱۴ تا می ۲۰۱۵ بررسی شدند.

به  گزارش نیویورک‌پست، در این پژوهش ۱۲۱ خانواده  از رژیم غذایی آتلانتیک پیروی کردند و ۱۱۰ خانواده به رژیم غذایی معمول خود ادامه دادند. افرادی که قرار بود از رژیم غذایی آتلانتیک پیروی کنند، طی سه جلسه آموزشی با رژیم غذایی جدید آشنا شدند. این افراد همچنین خدمات افزوده‌ای مانند کلاس آشپزی، جزوه و کتاب‌های آموزشی و سبد‌های غذایی دریافت کردند. 

محققان در شروع مطالعه و سپس بعد از شش ماه، داده‌های مربوط به میزان مصرف مواد غذایی، فعالیت بدنی، مصرف دارو و سایر متغیرها را جمع‌آوری کردند.

محققان اسپانیایی همچنین دور کمر، سطح تری گلیسیرید، سطح کلسترول مفید یا اچ‌دی‌ال (HDL)، فشار خون و سطح گلوکز  خون افراد شرکت‌کننده را در وضعیت ناشتا اندازه‌گیری کردند. این پنج مورد در واقع عامل سندرم متابولیک‌اند؛ مجموعه‌ای از شرایط که خطر ابتلا به بیماری قلبی، دیابت نوع دوم و سکته را افزایش می‌دهند. 

از ۴۵۷ شرکت‌کننده‌ای که در شروع این کارآزمایی سندرم متابولیک نداشتند، ۲۳ نفر  در طول دوره شش‌ماهه پژوهش به آن مبتلا شده شدند. از  این میان، ۱۷ شرکت‌کننده، (۷.۳ درصد) از رژیم غذایی سنتی‌شان پیروی کرده بودند و شش شرکت‌کننده (۲.۷ درصد) به رژیم غذایی آتلانتیک رو آورده بودند. 

از ۱۱۷ شرکت‌کننده‌ای که در شروع مطالعه شاخص‌های سندرم متابولیک داشتند، ۱۸ نفر (۲۸.۶ درصد) از رژیم غذایی آتلانتیک پیروی کرده بودند و ۱۶ نفر (۲۹.۶ درصد) در گروه کنترل، این عارضه را دیگر نداشتند. 

طبق گزارش محققان، رژیم غذایی آتلانتیک بر فشار خون بالا، سطوح بالای تری‌گلیسیرید یا سطح بالای گلوکز ناشتا تاثیری نداشت، اما اندازه [چربی] دور کمر و سطح کلسترول اچ‌دی‌ل را بهبود بخشید.

آیا با رژیم غذایی می‌توان از چربی‌های دور شکم خلاص شد؟
میشل روتنشتاین، متخصص تغذیه که شاخصه تخصصی‌اش بیماری‌های قلبی است، در این زمینه می‌‌گوید: «رژیم غذایی آتلانتیک به دلیل تمرکز بر غذاهای سرشار از مواد مغذی و عادت‌های غذایی خانواده‌محور، قابلیت زیادی برای افزایش سلامت دارد.»

دکتر چنگ هان چن، متخصص قلب از کالیفرنیا، هم می‌گوید: «این رژیم غذایی بسیار مشابه رژیم غذایی مدیترانه‌ای است که به خوبی بررسی شده و مفید است.»

رژیم غذایی مدیترانه‌ای هم بر مصرف سبزیجات، میوه‌ها، لوبیا‌ها، عدس، آجیل، غلات کامل و روغن زیتون بکر تاکید دارد و همچنین مصرف متوسط ماهی، پنیر، ماست و شراب را شامل می‌شود. این رژیم غذایی اجتناب از مصرف گوشت قرمز، شیرینی‌، نوشیدنی‌های شیرین و کره را توصیه می‌کند. 

این رژیم‌های غذایی بالقوه می‌توانند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، دیابت، سرطان، سکته و حتی زوال شناختی مانند زوال عقل و آلزایمر را کاهش دهند. این رژیم‌های غذایی همچنین عملکرد معده – روده، یعنی «میکروبیوم روده» را بهبود می‌بخشند.